İş İlanları – Banka Sınavları

Geleneksel Lezzetlerden Sucuk ve Ev Sucuğu Tarifi

Sucuk ne zaman ve nasıl bulunduğu kesin olarak bilinmemekle birlikte Türklere ve ülkemizde de Kayseri ilimize özgü bir lezzettir. Atalarımızın Orta Asya’daki konar göçer hayat tarzlarının bir neticesi olan etlerin kurutularak muhafazası taktiği büyük ölçüde sucuğunda ilk fikirlerini oluşturmuştur. Ülkemiz insanı özellikle kahvaltıda dense de günün her öğününde tere yağlı sucuklu yumurtaya bayılır. Osmanlıda saray yemeleri arasında yerini almıştır. Son dönemde her ne kadar gerçek sucuk bulmak zorlaşsa da ve sucuğun içine etten başka her şey karıştırıyor olsalar da insanımız kendince güvendiği markalardan alarak sucuk tüketmeye devam etmektedir. Sucuk konusunda son dönemde yaşananlar ve medyada yer alan haberlerden dolayı sucuk almıyor yada kafanız da soru işaretleri varsa sizlerle bu gün ev yapımı sucuk tarifi paylaşacağız. Kendiniz yapıp güvenle ve güzelce afiyetle yiyebilir, bu geleneksel mirastan kendinizi mahrum bırakmamış olursunuz. Ülkemizde her ne kadar sucuk konusunda Kayseri anılsa da Afyon’da sucuk konusunda Kayseri kadar iddialıdır. Özellikle Cumhuriyet sucukları ülkemizdeki en eski ve kaliteli markalardan biridir. Sucuk anlam itibariyle baharatla harmanlanmış kıymanın, kurutulmuş bağırsakların içine basılarak kurutulması yöntemiyle yapılan bir yiyecek maddesidir.

Ev yapımı sucuk tarifimize öncelikli olarak gerekli malzeme listesini vererek başlayalım:

Untitled

 

Ev Yapımı Sucuğun Hazırlanışı:

Sucuk için alınan kıyma çift çekilmiş olmalıdır. Kıymanın içine baharatlarda toz biberi ki bu isteğe göre acı veya tatlı yada karışık olabilir, yeni bahar, sucuğun ilacı kimyon ve kara biber ve olmazsa olmaz sarımsak ilave edilerek iyice yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra harcımız streçlenip  10 saat kadar dolapta dinlendirilmelidir. Kuru sucukluk bağırsakları ılık ve sirkeli suda ıslatın ve içlerini sirkeli suyla temizleyin. Geniş bir huniyle yada kıyma makinanız varsa kıyma makinanızın ağız kısmına takılan sucuk basmaya yarayan bir aparatla ki böylesi daha kolay olmaktadır, hava almayacak şekilde bağırsağın içini hazırladığınız harçla doldurun. İstenilen büyüklükte bağlanarak kesilen sucuklar serin ve kuru bir mekanda bir hafta da yenecek kıvama gelecektir.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ